sabato, Marzo 25, 2023
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Perchè la carne da laboratorio fa tanta paura

Alcune mie riflessioni all'interno dell'articolo di David Michielin pubblicato per il tascabile di Treccani sulla carne da laboratorio e gli altri sostituti

Carne in laboratorio

Carne in laboratorio

Perchè la carne da laboratorio fa tanta paura?

Alcune mie riflessioni all’interno dell’articolo di David Michielin pubblicato per il tascabile di Treccani sulla carne da laboratorio e gli altri sostituti

“Nella nostra realtà la carne rappresenta l’ossessione alimentare di gran lunga più agognata, che affonda le sue radici nella realtà di una filiera costosa, eticamente controversa e ambientalmente onerosa, motivo per cui, da almeno mezzo secolo, i ricercatori stanno esplorando la possibilità di creare bistecche e petti di pollo in provetta. Stando a quanto dichiarato da un numero crescente di aziende biotech, il traguardo sembra ormai prossimo: entro il 2020, o al più tardi nel 2021, i primi hamburger coltivati in laboratorio potrebbero sbarcare nella grande distribuzione.”

Inizia così l’articolo che David Michielin ha scritto per il tascabile di Treccani. Un articolo completo e molto interessante che, finalmente, tratta il tema della carne sintetica a 360°.

Per leggere tutto l’articolo potete andare qui

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